杏核去壳的原理很多，因此产生了很多种不同的杏核去壳机械。杏核去壳部件是杏核去壳机的关键工作部件，去壳部件的技术水平决定了机具作业刚杏核仁破碎率、杏核果一次剥净率及生产效率等重要的经济指标。在目前的生产销售中，小白杏杏核仁破碎率是社会最为关心的主要指标。
我公司长期供应杏核、桃核、榛子、橄榄籽.夏威夷果.巴丹木（巴丹杏.扁桃）.美国大桃仁等坚果或果核的破壳取仁。
八十年代以前的杏核去壳机械，破碎率一般都大于8%，有时高达l5%以上。加工出的小白杏杏核仁，只能用来榨油，不能作种用，也达到出口标准。为了降低破碎率而探讨新的去壳原理，研制新式去壳部件，便成为小白杏杏核去壳机械的重要研究课题。从六十年代初，开始在我国出现了封闭式纹杆滚筒，栅条凹板式杏核去壳机。
好的杏仁形状短而胖，小而鼓、均匀、饱满、有光泽的，形状多为鸡心形、扁圆形，颗粒大，表面呈浅黄略带红色；核壳相对较硬，开口率低。用指甲按压杏仁，坚硬者为佳。杏仁要干燥，用手捏紧时，其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声者。若指甲能轻易按入杏仁里，代表已受潮，不新鲜。
如果仁体有小洞的是蛀粒，有白花斑的为霉点，不能食用。如果杏仁受潮，可将杏仁切碎后，放入烤箱烤或入锅干煎，便能再食用。生食有毒，炒熟、煮熟后食用也一定要少吃
我国杏核脱壳机的研制自1965年原八机部下达杏核脱壳机的研制课题以来，已有几十种小白杏杏核脱壳机问世。只进行单一脱壳功能的杏核脱壳机结构简单，价格便宜，以小型家用为主的杏核脱壳机在我国一些地区广泛应用，能够完成脱壳、分离、清选和分级功能的较大型杏核脱壳机在一些大批量杏核加工的企业中应用较为普遍。
我公司长期供应杏核、桃核、榛子、橄榄籽.夏威夷果.巴丹木（巴丹杏.扁桃）.美国大桃仁等坚果或果核的破壳取仁。
国内现有的杏核脱壳机种类很多，如600型杏核去壳机、600型杏核去壳机、600型小白杏杏核脱壳机等(技术参数见附表)，其作业效率为人工作业效率的2O～60倍以上。德川机械生产的600型杏核除杂脱壳分选机组一次能实现杏核原料的脱壳、除皮、分选，是一种比较先进的杏核后期生产机械。