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拉面(外文名:Lamian Noodles)又叫甩面、扯面、抻面,是中北方城乡独具地方风味的种传统面食,间相传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面,须面等。
拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有番风味。拉面的技术很纟强,孙三娘餐饮集团,.孙三娘餐饮集团|||北京拉面培训学校
,香河县孙三娘饭馆,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃必须均匀, 出要均匀圆滚,下锅要撒开, 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、须面、扁拉面、水拉面等不同状和品种。
2017年6月2丬0日,家质检总局、家标准委联合布《公共领域英文译写规范》系列家标准,拉面的名词标准翻译为Lamian Noodles,孙三娘餐饮集团,.孙三娘餐饮集团|||北京拉面培训学校
,香河县孙三娘饭馆,将于2017年12月1日起正式实施。



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