人的胆固醇2/3由体内制造，l／3是从饮食中获得。所以要降低胆固醇，饮食必须合理。其原则是：碳水化合物占50%～55%，蛋白质占10%~20%，脂肪占30%，在这30%中，动物脂肪不超过1/3，尤其是猪肉类脂肪不可过多。{yt}吃入的胆固醇较好不超过300mg。在我们的日常膳食中，蟹黄、虾、动物内脏等都含有多量的胆固醇，不宜多吃，更不可经常吃。此外要吃抑制胆固醇合成的食物，如黄豆及豆制品、蔬菜、柑、橙、柚子等。苏州江中健康素食代0餐，苏州江中健康五谷杂粮，苏州江中健康素膳工坊。
肝内脂肪堆积的程度与体重成正比。30%～50%的肥胖症合并脂肪0肝，重度肥胖者脂肪0肝0病变率高达61%～94%。肥胖人体重得到控制后，其脂肪浸润亦减少或消失。长期嗜酒者肝穿刺活检，75%～95%有脂肪浸润。还有人观察，每天饮酒超过80～160克则酒精性脂肪0肝的发生率增长5～25倍。苏州江中健康素食代0餐，苏州江中健康五谷杂粮，苏州江中健康素膳工坊。
另一种是对某种食品中原有的几种营养成分，因不能满足特殊人群的营养需要而人为地添加，从而改变了营养成分的含量；或通过某种方式将一种或几种营养成分去除一部分。如铁强化糖果，虽然所用原料砂糖中含有一定的天然铁盐，但含量甚微，只有0.6mg/1009，在其中加入一定量铁盐，就能适应因缺铁导致的贫0血病人群。这属于改变食品天然营养素的含量比例。苏州江中健康素食代0餐，苏州江中健康五谷杂粮，苏州江中健康素膳工坊。