新野凌峰烹调培训学校，主要开设的培训课程有：面试培训、风味小吃培训、早餐培训、卤菜培训、家常菜培训等，包含数百种菜品
①：所有学员均一对一、手把手教学、学会为止
②：保证核心配方，无保留传授，后期可到校进修
③：26年教学经验，更专业，更放心
炝锅茄子面的做法
材料：
茄子1个，青椒1／2个，拉面1束（约120克） 香葱一根
做法：
1、茄子洗净，切成条，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2、烧热半杯油，放入香葱编出香味然后放入将茄子青椒周炒。
3、加水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
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山西大拉面
拉面不仅山西有，陕西、甘肃、山东也有，论名气以甘肃兰州牛肉拉面最为著l名。过去，山西大把拉面“外界知道的人很少”，如今，随着山西面食的风靡，渐渐走出了山西，走出国门，开始为世人所见识。不说山西大把拉面之美味，仅它在表演时，可拉到14扣、共28924根、总长达25公里、其状细如发丝、可穿针眼、一点即燃的场面，就让人叹为观止。
拉面始于唐朝，据《新唐书·王皇后传》记载，它是一种生日汤饼。汤饼是自汉朝以来对水煮面食的统称，拉面也不例外。刘禹锡《赠进士张盥》中记叙，可以“举箸食”。当时的制法是：和软面，用刀切条，将条拉长拉细后落锅煮熟食用。此“汤饼”后以长安为中心向陕、甘、晋、鲁民间流传，并传至西域和东瀛。
这一面食传到山西后，在发展的过程中，拉制时不断增加扣数，由一根面发展到现在的14扣，技法越来越精细。为了更好地区别，把“和软面，用刀切条，将条拉长拉细后落锅煮熟食用”的一根面称为“小拉面”，把6扣以下的称为“拉面”，把6扣以上的称为“大把拉面”，拉至10扣以上的，也叫“龙须拉面”。笼统地说，山西晋南的扯面也是拉面，其和面方法与拉制技巧与小拉面基本相同，不同的是拉出来的面，形状是扁宽的。
山西大把拉面是山西四大面食之一，其制作技术从前多被认为是“绝招”秘不外传。新中国成立后，才逐渐在社会上得以公开。山西人过去以拉面为业者颇多，大多都能获利。山西大把拉面与陕、甘、鲁的拉面有所不同，区别主要是在扣数上。山西大把拉面最多能拉到14扣，这是其他地方的拉面难以企及的。另外，山西大把拉面与兰州牛肉拉面在添加剂上有所不同，只使用盐、碱，而不放蓬灰。蓬灰是戈壁滩上生长的一种野草烧成的灰，这种野草当地人称“蓬蓬草”，它是兰州牛肉拉面必不可少的辅助原料，起着起筋的作用，。而山西大把拉面的筋道与柔韧，主要是靠反复揉搋，多次溜条实现的。
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拉面家常做法教程
1、提前2小时和面，饧的时间越久拉的越细，小半盆面加半勺盐，面和的稍硬点
2、和好面多饧一会
3、将饧了一个小时的面，擀开切剂，搓条，搓的细也拉的细
4、将搓细的面盘入盘中，抹上清油蘸匀，一圈圈盘入盘中继续饧
5、切菜（根据自己喜欢的来做），我一般喜欢西红柿，辣椒，鸡蛋，再炒个毛芹炒肉，洋葱炒肉等等
6、将饧好的面拉到案板上，案板上适当抹油，不用拉的太细，一定要均匀，主要是手上的功夫。我这个有点细，我今是牛肉拉面，所以细了点。
7、将案板上的面像缠毛线一样缠在手腕上，然后在案板上甩几下，别怕面会缠在一起，因为有油，下水筷子一搅合就开了
8、面想要多细有多细，宝宝和老人吃时拉的细点，赶上龙须面了。