牛肉怎么做好吃

 
  西南{zd0}活畜交易市场+级机械化屠宰生产线+{lx1}排酸技术=优质冷鲜牛肉
 


       “听牧牛业”拥有拥有千余亩水草丰美的千山优质天然牧场以及西南地区{zd0}的活畜交易市场，每天有1000余头优质活牛在此交易，保证了出牧场以外的部分能够提足够数量、质量的活牛。同时，听牧肉牛产业,.听牧肉牛产业|||牛肉怎么做好吃
,云南海潮集团听牧肉牛产业股份有限公司，配备先进的机械化屠宰生产线，能够保证{gx}干净处理好的生牛肉快速进入排酸过程。


       排酸肉，是代肉品卫生学及营养学提倡的种鲜肉后成熟工艺处理段。牛在刚被屠宰后，其细胞并未死亡，还在进行无氧呼吸，从而产生乳酸。积聚在肌肉组织中的乳酸如不被及时分解处理损害肉的品质，影响肉的口味和营养。


 “听牧排酸牛肉”是将活牛屠宰后送入冷却排酸间，在0℃至4℃的低温环境中，定的湿度和风速件下将牛肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥凵掉，同时细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷—IMP（味精的要成分），经过排酸后的牛肉口感得到了极大的改善，味道鲜嫩，肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被{zd0}程度地分解和亠排出，从而达到无害化，同时改变了肉的分子结构，有利于的吸和消化。


      听牧排酸牛肉的特点：


      ①.产生氨基酸——提高营养价值，味道更鲜美。


      ②.改善口感——打断肌肉间纤维组织，听牧肉牛产业,.听牧肉牛产业|||牛肉怎么做好吃
,云南海潮集团听牧肉牛产业股份有限公司，嫩化肉质。


 听牧牛肉已进入昆明市家乐福，王府井百货，金格百货，百盛，大润，大尔多等各大超市；各大农贸市场也已有十余家“听牧牛肉”自营专卖店。听牧牛肉饱受消费者美誉好评，真正成为了云南极具影响力的牛肉品！


 




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