一、韩式裱花课程理论知识
1、原辅了料的认识、了解及应用,器材设备的认识了解及应用；
2、奶油霜的色彩搭配，调色技巧
3、奶油霜抹面技巧及动物性淡奶油打法技巧
二、韩式裱花课程实际学习品种
1 韩式裱花奶油霜的配方及制作 基础抹面（圆面，直面）
2 韩式裱花双霜调味 调色 调色的制作及运用技巧
3 韩式裱花花嘴的使用方法及角度变化的运用花式技巧
4 韩式裱花各式流行花边，花卉的制作及讲解
5 韩式裱花杯子蛋糕，大蛋糕流行款式的局部讲解
6 花边线性练习（奶油霜制作，裱花霜制作，刺绣的裱制工艺，三种花篮的裱制方法，四类流行花边制作）
7 花性练习（五瓣花 雏菊 玫瑰花 菊花 康乃馨 山茶花 罂栗花 向日葵 毛茛 奥斯丁玫瑰 绣球 小苍兰 芍药 卷边玫瑰 牡丹花 郁金香）
8 成品搭配练习（花卉配色，花卉种类组合，边饰装饰，整体蛋糕的布局设计，4款多肉植物杯子蛋糕制作，奶油霜抹面与淡奶油打发技巧，韩式花边DIY）
9 韩式3D手绘蛋糕，蛋糕转印手法技巧，卡通造型仿真转印，贝克嘴装饰成品
10 毕业蛋糕（任选一款韩式裱花蛋糕作为毕业作品，6层奶油霜抹面）