衡阳唐三镜酿酒设备_唐三镜酿酒技术生产厂家

联系人：张思漫

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欢迎到唐三镜酒械公司察酿酒养殖项目。酿酒设备和酿酒技术一直是所有想要酿酒创者心头的重中之重。今天唐三镜酿酒设备公司技术顾问张思漫问你所想，答你所问，希望你察有帮助。T846759876  (不是联系方式)

问：你们公司太远了，能学习你们的技术吗？
答：当然可以，如果你信得过我们公司，通过转账形式，需要什么酿酒工具，我们可以给你物流过来，我们有专的技术资料书，光碟，可以寄过来给你看。有看不懂的可以随时电话联系技术老师，也可以信或QQ形式进交流。

不过，公司建议你{zh0}是到现操作学习，这样印象会更深，能学得更好。也会安装使用酿酒设备，己可亲做出产品。公司要保学员能学会技术，学员负责。

也有学员是从外省过来学习的，比如有黑龙江、内蒙古、哈尔滨、云南、四川、贵州等。主要是看你怎么待酿酒项目这件事，如果想把酒做好当成一份事，那花几天时间跑一趟，也值得。 

欢迎有心从事酿酒养殖项目的人前来公司现察。如还有其它不明白的或者想到公司来现实操了解的，可添加信或者致电咨询：136 0234 2552  唐三镜

贵公司项目、技术是不是真实的？
答：酿酒养猪项目在中国已有几干年历史，古人类没有化，用最简易
的木断，瓦缸设备都能作出酒来，说明此项目经得起市的验，而
如今随着科技的展，社会进步，技术不断的更，工艺技术绝
比传统技术要先进，更不存在任何虚假性，如果你还是有疑问，可亲
到公司现察并动手操作体验即可检验真假，真金不怕火炼，事
实胜于雄辩。

如何用黑玉酿酒？

1.黑玉有甜质型、糯质型和普通型三种。酿酒用的黑玉应选用糯质型品种，品种糯性越高，酿酵越有利，如意大利黑玉、中华黑玉、福黑11号等品种。

  2.应选用当年收获、无霉的黑玉籽粒，尽量不用陈年的玉，剔除杂质。酒曲用普通酒曲（淀粉型）即可，但要求无霉变，无黑，闻起来有菌香味，如古田酒曲。

3.浸泡、蒸煮黑玉籽粒厚，不易蒸煮，可用清水浸泡8小时—10小时后，清洗干净，上笼蒸玉籽粒破裂熟透为止。也可采用高压锅蒸煮，以减少蒸煮时间，但应控好水分。一般以每公斤干籽粒出饭2.5千克—3.0千克为好，不宜太烂或太硬。

  4.前酵将蒸煮好的黑玉摊凉室温，饭∶水＝1∶1备好足量的凉水。每公斤干玉需配比酒曲0.1千克—0.15千克，将玉饭与酒曲充分搅拌，放入预先清洗干净的酒坛中，加入凉水。在20℃—25℃的室温下敞口酵7天—10天，以利于酵菌迅速繁殖，其间用搅拌杆充分搅拌2次～3次，然后将坛口密封，有条件者应采用导管排气的装置，继续酵60天左右。酵过程温度不宜过高，否则酒易变酸。

  5.换桶将酒用多层密纱布过滤，过滤液密封继续后酵30天，同时沉淀多余残渣。

  6.密封贮藏利用倾斜过滤法取得上清酒液，用坛子装好密封，于凉干燥处贮藏，贮藏时间越久则酒质越香醇。