小吃培训之“如何鉴别真假猪血”
看颜色：放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。
用手摸：放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。
看切面：切开猪血后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔;假猪血切面光滑平整，看不到气孔。
闻气味：放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味，则是假猪血。
江西好好吃餐饮管理有限公司是一家特色小吃培训、餐饮咨询与策划fu务等为一体的综合性餐饮发展企业。开展“店面直营”、“小技术培训核心业务，在中国大陆设立华北、华东、华南三大集运营管理，技术培训，fu务支持,产品研发等多功能为一体的运营管理fu务基地，业务拓展和后期运营fu务的坚实基础。
小吃技术培训：莲藕排骨的做法
莲藕是我们生活中常见的蔬菜，而且藕味道甘甜，口感脆嫩，它含有大量的淀粉和维生素，还有各种元素的矿物质在里面。它不仅可以炒熟吃，生吃的味道也很甜脆可以和香梨颦美。
莲藕排骨汤的制作过程：
1、选取新鲜的莲藕和排骨洗净备用;
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老鸭肚片汤的做法：
一、将小瓦罐洗净后，一次摆放平整备用。
二、将猪肚洗净后放在锅中煮半个小时拿出来用清水冲洗，再 将猪肚切成片备用。
三、将老鸭洗净后切成块状备用。
四、将备用的老鸭和猪肚放入小瓦罐内。
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