中国市场调研网-shichangdiaoyan.com
欢迎您,游客 请登录  |  免费注册  | 获客系统
当前位置:首页 > 供应信息 >  其他商务服务 > 
详细介绍
   欧米奇西点培训(上海)有限公司是一家集研发、设计、生产、销售于一体的有限责任公司,公司主营产品有:西点培训、西餐培训等,欢迎新老客户前来咨询。
   上海欧米奇特推出蛋糕培训,蛋糕培训是公司倾情打造,蛋糕制要诀蛋糕种类繁多,有不同的口味,式样与装饰,是各欢乐宴会不可或缺的点缀食品。许多人都对蛋糕的跃跃欲试,但面对烦复的步骤,往往便望之怯步;事实上,只要熟悉蛋糕的种类与制要诀,你也能轻松成为新的烘焙大师类别蛋糕依使用的原料,面糊性质与搅拌方法的不同,大致可分为三大类。⑴乳沫类蛋糕俗称清蛋糕,主要原料鸡蛋,是利用鸡蛋中的蛋白质使面糊在搅拌与烘烤过程中膨大;其与面糊类蛋糕{zd0}的差别,就是不含任何固体油脂,但可依情况添加少量的液体油脂来降低蛋糕过大的韧性。而依仅使用蛋白或是全蛋的差别又可分为天使与海绵蛋糕。⑵面糊类蛋糕俗称油蛋糕,含有高成分的油脂,用以润滑面糊,使组织柔软,并帮助面糊在搅拌过程中融合大量空以产生膨大用。此类蛋糕的配方中若含高量油脂,则不须添加膨大剂,直接利用油脂在搅拌过程中融合空使其中膨胀;而若当油脂量低于面粉量60%时,则须使用发粉或小苏打粉以帮助蛋糕膨大。⑶戚风蛋糕为乳沫类与面糊类蛋糕的综合体,将其分次搅拌后再混合。其特色为组织松软、水分充足、味芳香、口味清淡。搅拌不同的蛋糕类别须以不同的方式搅拌,简述于下。⑴泡沫类蛋糕A.海绵蛋糕全蛋+糖打发—加入面粉拌搅—加入奶油、奶水拌匀—入模型进炉烘烤B.天使蛋糕蛋白打至湿性发泡—加糖拌打至硬挺—加面粉拌搅—加入奶油、奶水拌匀—入模型进炉烘烤⑵面糊类蛋糕A.糖油拌合法油脂+糖打松—分次入蛋拌匀—加入面粉与其他液体材料—入模型进炉烘烤B.粉油拌合法油脂+面粉打发—入糖、奶粉等干性材料拌打—入液体材料拌匀—入模型进炉烘烤⑶戚风蛋糕a.蛋黄+糖+油+水(或果汁、奶水)面粉拌匀b.蛋白打发+糖打至硬性发泡—取1/3b,与a拌匀—加入剩余之2/3b.拌匀—入模型进炉烘烤。以上内容只是蛋糕培训的部分息,想要了解全部息,或寻找更多的欧米奇,请来电咨询或登录公司官网。
   “不断满足您的需求,不断超越您的期望”是上海欧米奇人追求的目标!上海欧米奇致力于提供{yl}的欧米奇,以优质的产品和赢得广大客户的需求!想要了解更多关于西点培训的息,欢迎访问官网:www.shomick.com,上海欧米奇期待您的咨询!
相关分类

地址:中山市小榄镇民安中路163号 联系人:张总 电话:400 000 8722 微信 baxi188699386

Copyright © 市场调研|商务服务All rights reserved 京ICP备2023027404号-4 网站地图
免责声明:本站只起到信息平台作用,不为交易经过负任何责任,请双方谨慎交易,以确保您的权益。
内容的真实性、准确性和合法性由发布企业或个人负责。如有信息、图片侵权,请及时联系我们处理。
友情提醒:投资有风险 加盟需谨慎