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   欧米奇西点培训(上海)有限公司主营烘焙培训、西餐培训、调酒培训等。公司秉承“顾客至上,锐意进取”的经营理念,坚持“客户{dy}”的原则为广大客户提供优质的。
   公司拥有多条现代化生产线,常年生产加工西餐培训、调酒培训等产品。公司严遵“诚、品质、”的企业宗旨,贯彻“质量{dy}、至上”的经营理念,奋力开拓市场,现已与全国多家服装厂家、面料经销商、外贸公司等建立了稳定和谐的合关系。产品详情:蛋糕制要诀蛋糕种类繁多,有不同的口味,式样与装饰,是各欢乐宴会不可或缺的点缀食品。许多人都对蛋糕的跃跃欲试,但面对烦复的步骤,往往便望之怯步;事实上,只要熟悉蛋糕的种类与制要诀,你也能轻松成为新的烘焙大师类别蛋糕依使用的原料,面糊性质与搅拌方法的不同,大致可分为三大类。⑴乳沫类蛋糕俗称清蛋糕,主要原料鸡蛋,是利用鸡蛋中的蛋白质使面糊在搅拌与烘烤过程中膨大;其与面糊类蛋糕{zd0}的差别,就是不含任何固体油脂,但可依情况添加少量的液体油脂来降低蛋糕过大的韧性。而依仅使用蛋白或是全蛋的差别又可分为天使与海绵蛋糕。⑵面糊类蛋糕俗称油蛋糕,含有高成分的油脂,用以润滑面糊,使组织柔软,并帮助面糊在搅拌过程中融合大量空以产生膨大用。此类蛋糕的配方中若含高量油脂,则不须添加膨大剂,直接利用油脂在搅拌过程中融合空使其中膨胀;而若当油脂量低于面粉量60%时,则须使用发粉或小苏打粉以帮助蛋糕膨大。⑶戚风蛋糕为乳沫类与面糊类蛋糕的综合体,将其分次搅拌后再混合。其特色为组织松软、水分充足、味芳香、口味清淡。搅拌不同的蛋糕类别须以不同的方式搅拌,简述于下。⑴泡沫类蛋糕A.海绵蛋糕全蛋+糖打发—加入面粉拌搅—加入奶油、奶水拌匀—入模型进炉烘烤B.天使蛋糕蛋白打至湿性发泡—加糖拌打至硬挺—加面粉拌搅—加入奶油、奶水拌匀—入模型进炉烘烤⑵面糊类蛋糕A.糖油拌合法油脂+糖打松—分次入蛋拌匀—加入面粉与其他液体材料—入模型进炉烘烤B.粉油拌合法油脂+面粉打发—入糖、奶粉等干性材料拌打—入液体材料拌匀—入模型进炉烘烤⑶戚风蛋糕a.蛋黄+糖+油+水(或果汁、奶水)面粉拌匀b.蛋白打发+糖打至硬性发泡—取1/3b,与a拌匀—加入剩余之2/3b.拌匀—入模型进炉烘烤
   公司秉承消费者导向的宗旨,为各类客户提供定制,按照客户需要为客户设计制造个性化产品,赢得了众多客户的好评。公司面向国内外两个市场,建立面向全球客户的营销和体系。欢迎访问官网:www.shomick.com,了解更多详情。
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