操作内容：
畜肉类：卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪场、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、
卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛心、卤牛肚、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等。禽肉类：虎皮鸡蛋、五香
鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、
香酥鸭等。豆制品类：五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。其他卤品：卤武
昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕
操作过程：
卤菜教学流程：
1.卤制品的市场选料采供技巧
2.熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧
3.卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法
4.卤水颜色的处理（炒糖色等）
5.各种材料卤制的技巧
6.卤水的保存、增香等后期处理
7.老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业
8.后期电话辅导，开店疑难问题解决
湘味轩联系人：曾经理
湘味轩财富热线：18390902086 办公座机:0731-83870593
微信：18390902086 公司QQ：1515430520
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