烤全羊是肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了,烤全羊的表面金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口,别具一格。
烤全羊的由来：这是从元代宫廷燕飨传承下来的一种整羊宴。在 清代颇受清廷的青睐并称“诈马宴”。清乾隆帝曾经大发诗兴，作诗赞美此宴。“诈马”即蒙古语“珠马”或者“招木”的异译，指的是用蒙古族传统的屠宰法杀之后，热水煺毛，去掉内脏，收拾干净的白条绵羊烤制成的一道名菜。其色、香、味、形俱佳，是蒙古肉食中最讲究烹调技艺的上乘大菜。
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