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油泼面技术。
油泼面又叫拉面、抻面、拽面、香棍面等。将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里
，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜
油浇在调料上，顿时热油沸腾，也可加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。
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新乡十里八香小吃培训
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