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1)内容:大堂副理和质检部门通报客人投诉和每天质量检查情况。 前厅部通报昨天客情状况和当天的客情报告。营销部和餐饮部通报当日重要接待活动和当天重要会议,重要宴会情况。 检查前{yt}晨会布置的工作任务的完成情况。布置当天的工作任务。
2)方法:
准时开会,迟到的予以处罚。开晨会的时间,{zh0}是各部门经理上班后半小时,这样好让部门经理上班后有个了解和处理、安排本部门工作的时间。会议时间控制在20分钟左右,一般不能超过半小时。这就要求会议内容安排紧凑,非普遍性的问题不在会上说。个别部门的事情,晨会以后个别谈。这样不占用大家的时间。一定要询问前{yt}布置的工作完成情况,这是一种检查工作的方法。如果某个部门没有完成工作任务,这就要问为什么,就这就对各部门经理有了压力。 主持者要对质量问题作出裁定或给出明确意见。
2、 办公会议和一周工作会议。这个会议除了回顾本周工作、安排下周工作以外,有时候还要讲座研究一些专门的问题,研究企业经营发展方面的规划、各部门在本周内提交总经理要研究答复的问题,以及酒店高级行政管理人员考虑到的问题。办公会议一般控制在一个半小时为宜,办公室主任要做好会议记录和会议纪要的整理工作,并将整理好的会议记录交总经理或运转经理审阅,以便总经理或运转经理准备下周工作指令会的内容。一周工作指令会。一般定为每周一上午召开。各部门负责人参加,总经理主持。总经理不在时由运转经理主持召开。办公室秘书做好记录,会后要将纪要下发各部门执行。这个会议有以下几个方面的内容:财务总监(或财务部主任)通报分析上周酒店财务经营情况,并与前周比较,与上个月和上一季度的同期比较。大堂副理和质检部门分别通报上周客人投诉情况和上周服务质量的讲评分析,特别是每周的投诉率的分析。前厅部通报上周客情(包括出租率、平均房价、团队和散客比例、客源结构等)和本周客情预测预报。市场营销部和餐饮部通报市场情况、本周重要活动、会议和重要宴会情况。分析并检查询问各部门上周工作完成情况。