美食府特色兰州拉面
兰州牛肉拉面，又称兰州清汤拉面，“中国十大面条”之一 ，是甘肃兰州地区的特色风味小吃。传说起源于唐代，
它以“汤镜者清，肉烂者香，面细而精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、
三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），得到了国内乃至全世界食客的好评。而且被中国烹饪
协
会评为三大中式快餐之一，赢得美誉“中华{dy}面”。
正宗的兰州拉面起源，是回族人马保子在1915年所始创的，其制作的五大工艺无论从选料、和面、醒面，还是溜
条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。
美食府精品面类培训项目： 1.手工面 2.山西刀削面 3.安徽板面 4.老北京炸酱面 5.兰州拉面 6.羊肉烩面
7.油泼面 8.鸡汁面 9.牛肉面 10.炝锅面 11.羊肉糊汤面 12.茄汁面 13.盖浇面 14.炒拉条 15.炒面 16.拌面
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