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干锅，是川菜的制作方法之一，起源于四川德阳，色泽洪亮，肉质鲜嫩，口味香辣爽口，相比于火锅汤锅，干锅汤料比较少但是味比较足，不需要自己点菜，主菜与配菜搭配相对固定，可直接上桌食用。
干锅主料食用完以后，可在剩余的汤汁中加入秘制高汤，可由顾客自行选择涮菜，这就有些类似于火锅的形式了，干锅从上市以来，一直深受广大消费者与投资者的青睐。
新乡市百味佳餐饮经各地名厨、食客和广大群众的研究、挖掘、继承和创新，收集和整理各地的小吃配方和民间秘方，专业致力于中国餐饮文化的探究与发展，根据各地食客口味的不同，将干锅开发出干锅鸡、干锅鸭、干锅牛肉、干锅大虾、干锅薯条、干锅鱼片等多个品种，其学员店铺遍布河北、廊坊、保定、沧州、、衡水、邢台、邯郸、河南、洛阳、焦作、郑州、三门峡、新乡、开封、商丘、许昌、南阳、信阳、周口、济源、安阳、鹤壁、濮阳、平顶山、驻马店、漯河、山西、大同、太原、、阳泉、、晋城、忻州、吕梁、临汾、运城、临猗、山东、济南、聊城、德州、淄博、潍坊、烟台、临沂、枣庄、菏泽等地，生意异常火爆，食客络绎不绝。
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