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犹太食品认证又称kosher犹太洁食认证，是指按照犹太饮食教规对食品、辅料和添加剂进行认证，此种认证被称为Kosher认证。其涉及范围有食品及配料、食品添加剂、食品包装、精细化工、药品、机械生产企业等。犹太认证有其完善的法规和理论、实践基础及管理。通过Kosher犹太洁食认证的公司，可以在其生产的食品上使用国际最著名的、被广泛认可的"洁食认证（Kosher）"标记。"Kosher证书"已使250,000种食品在国际市场上增加了销售额，拓展了国际市场。
犹太食品的市场需求：
在人们日益注重健康的今天，KOSHER的含义已远远超出宗教范畴，犹太食品的消费中，犹太人占了45%，非犹太人占了55%，Kosher认证产品的使用者也不仅限于严守饮食法规的犹太人、穆斯林或“安息日”信徒，而是扩展到那些注重生活品质的消费者。由于Kosher产品中不含乳化剂，脱模剂和防腐剂等动物性添加剂，在“疯牛病”、“禽流感”肆虐的今天，Kosher认证的产品更为广大的消费者所认同。与25年前近两亿五千万美元相比，现今顾客在犹太食品上的花费超过两千五百亿美元
在过去的35年间，Kosher产品认证的需求激增。《美国新闻及世界报导》杂志称，1994年，Kosher行业的规模为350亿美元，时至今日，这一数字已逾1500亿美元。《综合市场通讯》的年度报告显示，每年将有近2500种新产品进入Kosher市场，也就是说Kosher市场正以每年15%的速度飞速发展。Kosher洁食认证已成为食品出口商进入欧美及东南亚市场，争取更多市场份额的有利手段。 当前有9200家公司生产犹太食品,在今天美国市场上，有 65000种不同犹太食品,在美国的超市大约45％的产品有Kosher证书，越来越多的消费者将商品上是否有KOSHER标志作为购买的标准之一。而为使消费者客户能在超市中买到需要的每件商品，因此超市在选择相同产品时，更倾向于选择Kosher产品。在西方很多人在选择食品时，尽量选择有Kosher 认证标识的食品。例如柠檬酸，在美国,假如没有Kosher认证标识，柠檬酸根本卖不出去。
因此，许多国外公司来中国采购产品时,Kosher认证的产品也顺其自然的成为{sx}。