据的相关专业人士介绍，冷餐是菜品以冷食为主，也备有少量的热餐的一种餐会。而在这种餐会进行摆台处理时，餐具及盛器就显得尤为重要了。因此，在搭配时就需要注意这么几点了：
1、瓷器类：瓷器类是餐台设计的主要物件，因此，在选择时就要根据餐会的主题来选择了。
2、酒具类：西餐所使用的酒具多为高脚杯，一般所采用的酒具是红葡萄酒杯，白葡萄酒杯和香槟酒杯。而且采用透明度和光泽度都很好的水晶杯酒会给整个台面带来生气，同时也能够提高餐台的规格和档次。
3、刀、叉、勺子的选用：这时主要考虑到刀、叉、勺子的实用性，若是太花哨和复杂会给用餐者一种不卫生的感觉也会让用餐者感觉不方便。
4、餐巾花造型：餐巾的颜色和布质与台布协调一致，而且餐巾花造型在餐台的美观上起着至关重要的作用，餐巾花的造型选配时注意了充分发挥花型的寓意作用，烘托主题。